Recette tiramisu

Tiramisu d’Earl Grey fleurs bleues

Il vous faudra :

• 5 œufs
• 500 grs de mascarpone
• 75 grs de sucre
• 30 grs de thé Earl Grey fleurs bleues
• 25 cl d’eau pure
• 9 biscuits type boudoirs

Faire chauffer l’eau à 85° faire infuser le thé une dizaine de minutes.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre , ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau . Montez les blancs en neige puis incorporez-y la première préparation. Mélangez délicatement. Trempez les biscuits dans le thé et tapissez en le fond de 6 ramequins. Recouvrez avec la crème et laissez reposer minimum 1 h au réfrigérateur.
Avant de servir décorez en saupoudrant d’un peu de thé vert Matcha !