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Recette – Cake pistaches

Ce cake à la pistache  est un des grands succès d’Agapi. Le secret de sa réussite c’est beaucoup de pistaches ! 

Cake Pistaches

Ingrédients (8 pers) :

  • 250 g de beurre mou

  • 250 g de sucre en poudre

  • 4 œufs

  • 100 g de poudre d’amandes

  • 200 g de pistaches broyées très finement

  • 50 g de farine

  • 1 c à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel. 

Pour le nappage :

  • 50 g de pistaches entières ou hachées selon votre envie

  • 50 g de sucre en poudre

  • le zeste et le jus d’un citron jaune. 

Préchauffer le four à 180° th 6 

Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux, ajouter les œufs, continuer à battre. Incorporer ensuite les autres éléments. Verser la préparation dans un moule à cake, préalablement beurré.  Enfourner pour 45 minutes. Laisser le cake refroidir avant de le démouler.

Suggestion de thé : 

La légèreté d’un Liu An Gua Pian, thé vert de Chine, laissera la pistache s’exprimer et apportera une fraîcheur à cet accord ! 

Température de l’eau : 70° c
Temps d’infusion : 4 minutes 

Bonne dégustation !